Un progetto, una sfida, una scommessa tra noi e la natura,
per riavvicinarci ad essa e per creare un prodotto di qualità,
naturale e italiano al 100%.
Sui pendii collinari di Varese, da selezionati bulbi di esclusiva
provenienza Italiana, nasce
Crocus Zafferano
in stimmi purissimi.
CROCUS
I° CATEGORIA ISO 3632 1,2: 2010-2011
Crocus Zafferano è sinonimo di qualità in quanto rientra nella prima categoria della norma ISO, che suddivide lo zafferano in tre categorie in funzione delle caratteristiche dei suoi componenti principali:
CROCINA , PICROCOCINA e SAFRANALE
responsabili rispettivamente del
potere colorante, amaricante e aromatico.
Tutto il processo, dalla messa a dimora dei bulbi fino alla raccolta dei fiori e alla loro essicazione, è naturale perchè nessun elemento esterno (meccanico o chimico) entra in contatto con la produzione dello zafferano in stimmi purissimi di Crocus Zafferano.
GENUINITA' DEL PROCESSO
I preziosi stimmi vengono essicati in giornata con l'uso di essicatori elettrici professionali a basse temperature per il tempo necessario così da preservare tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto.
ESSICAZIONE
