![fiori zafferano](https://static.wixstatic.com/media/8af481_311fec3a10ea4169a9ae532de5497a19~mv2_d_2448_2448_s_4_2.jpg/v1/fill/w_680,h_680,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/IMG_6331_modificato.jpg)
Un progetto, una sfida, una scommessa tra noi e la natura,
per riavvicinarci ad essa e per creare un prodotto di qualità ,
naturale e italiano al 100%.
Sui pendii collinari di Varese, da selezionati bulbi di esclusiva
provenienza Italiana, nasce
Crocus Zafferano
in stimmi purissimi.
CROCUS
![fiori zafferano](https://static.wixstatic.com/media/8af481_5c67c21fd9c2464294b9562de1484734~mv2_d_2250_2250_s_2.jpg/v1/fill/w_680,h_680,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/IMG_6205_modificato.jpg)
I° CATEGORIA ISO 3632 1,2: 2010-2011
Crocus Zafferano è sinonimo di qualità in quanto rientra nella prima categoria della norma ISO, che suddivide lo zafferano in tre categorie in funzione delle caratteristiche dei suoi componenti principali:
CROCINA , PICROCOCINA e SAFRANALE
responsabili rispettivamente del
potere colorante, amaricante e aromatico.
![bulbi zafferano](https://static.wixstatic.com/media/8af481_8cca162216944db292b7732add8aaff6~mv2.jpg/v1/fill/w_122,h_122,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/IMG_5812_modificato.jpg)
Tutto il processo, dalla messa a dimora dei bulbi fino alla raccolta dei fiori e alla loro essicazione, è naturale perchè nessun elemento esterno (meccanico o chimico) entra in contatto con la produzione dello zafferano in stimmi purissimi di Crocus Zafferano.
GENUINITA' DEL PROCESSO
![pistilli zafferano](https://static.wixstatic.com/media/8af481_cfb505c9a37a4e25ad4b1f0fa86f347f~mv2_d_2250_2250_s_2.jpg/v1/fill/w_122,h_122,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/IMG_6194_modificato.jpg)
I preziosi stimmi vengono essicati in giornata con l'uso di essicatori elettrici professionali a basse temperature per il tempo necessario così da preservare tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto.
ESSICAZIONE